Astazi ceva fin! De biban de mare am mai vorbit. Un peste fantastic (sau fantastik!). Legat de vanilie, de mult voiam sa o incerc in preparate sarate. Stiam ca se foloseste, dar ca orice roman respectabil am strigat „blasfemie” cand am auzit prima data de asa combinatie, si am iesit fugind din casa sa votez pentru iesirea din UE, ca numai de la strainii aia cotropitori am invatat astfel de combinatii.
Dupa ce m-am mai calmat am zis sa incerc totusi aceasta bizarerie si de atunci mi-a tot ramas in cap. In sfarsit mi-a si iesit sa o testez si….wow ce bine merge. Vanilia si carnea alba usoara sunt o pereche perfecta; Romeo si Julieta dar fara tragedie!. Iubire ca in povesti. Daca langa mai pui si prospetimea unui broccoli usor picant cu note sarate potentate de niste fileuri de anchoa….de fapt, te las pe tine sa incerci. Este chiar usor de pregatit.
Ingrediente unt vanilat:
- o pastaie de vanilie
- 45 g unt moale, la temperatura camerei
Despica pastaia de vanilie pe jumatate si curata semintele din cele doua jumatati cu varful unui cutit. Pune-le peste unt si mixeaza bine de tot. Pune untul pe o bucata de folie alimentara si ruleaza-l, dandu-i o forma rotunda si alungita. Baga la frigider pana se intareste.
Ingrediente broccoli iute:
- o lingura ulei de masline
- 400 g broccoli
- 3-4 fileuri de anchoa tocate mare
- 1 lingurita fulgi de chilli
- sare si piper negru dupa gust
Incinge uleiul intr-o tigaie pe foc mediu-iute si adauga broccoli. Acopera cu un capac si gateste aproximativ 5 minute, scuturand tigaia din cand in cand pentru a se gati uniform. La jumatatea timpului adauga in tigaie si fileurile de anchoa.
Ia capacul, adauga fulgii de chilli si amesteca bine de tot. Ia de pe foc. Sareaza si pipereaza inainte de servire.
Ingrediente biban de mare cu unt vanilat:
- Ulei de floarea soarelui
- 4 fileuri de biban de mare cu tot cu piele
- sare
- unt vanilat
Pune pe fundul unei tigai un film subtire de ulei si incinge bine pe foc mare. Sareaza ambele parti ale fileurilor de biban de mare si pune-le in tigaie, cu pielea in jos. Lasa 90 de secunde nemiscat, intoarce pe cealalta parte si mai gateste alte 60-90 secunde. Scoate pe farfurii calde, pune imediat deasupra 2 bucati (cam 10 g in total) taiate din untul vanilat. Pe masura ce untul se topeste, stropeste cu el pestele, folosind o lingurita. Serveste alaturi de broccoli iute. Pofta mare!
Flavmania 