Pitta mediteraneana

Pitta sau pita, este o paine dospita, aplatizata. Cuvantul vine din greaca, dar preparatul se gaseste in balcani, orientul mijlociu si zona mediteraneana. Mai toate lipiile sunt considerate pitta, dar reteta despre care vorbesc este ceva mai consistenta. Este varianta greceasca, originala din cate se spune.

I-am spus pitta mediteraneana pentru ca i-am pus si niste oregano si busuioc in compozitie, pentru mai multa aroma. Merge mancata ca atare alaturi de alte feluri de mancare, sau sa fie folosita la sandwichuri. Oricum, este greu sa bati o pitta proaspat scoasa din cuptor!

Ingrediente:

  • 500 g faina
  • o lingurita sare
  • 1/2 lingurita zahar
  • 42 g drojdie
  • o lingurita de oregano uscat
  • o lingurita de busuioc uscat
  • un praf generos de piper

Faina se amesteca cu sarea si condimentele. Drojdia se freaca cu zaharul pana se lichefiaza si se amesteca cu 330 ml apa calduta (nu fiarta, ca omoara drojdia). Se pune apa peste faina si se formeaza un aluat lipicios. Se lasa acoperit 30 de minute. Apoi se framanta bine aluatul, pe o suprafata pudrata cu faina. Se tot framanta cam 10-12 minute, pana devine elastic si nu mai lipeste. Se tot adauga faina daca este nevoie. Se modeleaza o bila din aluat si se mai lasa la crescut o ora.

Se framanta aluatul 2-3 minute, se face un sul si se taie in zece bucati egale. Din fiecare bucata se face o lipie groasa de 0,5 cm. Se mai lasa la dospit 30 de minute. Se incinge cuptorul la 230 de grade, se pun lipiile intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coc 10-14 minute, pana sunt frumos rumenite. Inainte de a le baga la cuptor se pot unge cu putin ulei de masline si presara cu oregano, busuioc si sare. Pofta buna!

Anunțuri