Briose cu visine scufundate

   Ca tot e sezonul visinelor, va prezint aceste absolut delicioase briose. Si daca va e pofta si in extrasezon, fiti harnici acum, puneti visine la borcan, si aveti si la iarna. Sau, merg oricand si cele congelate. Eu le-am preparat de onomastica somitatii, de Sf. Constantin si Elena si postez reteta cu intarzaiere.

Ingrediente:

  • 500 g visine
  • 200 g unt la temperatura camerei
  • 150 g zahar
  • un praf de sare
  • 1 plic zahar vanilat
  • o lingurita coaja rasa de lamaie
  • o lingura rachiu de visine (optional)
  • 4 oua
  • 270 g faina  (alba sau 1050)
  • o lingurita praf de copt

   Visinile se spala, li se rup coditele si li se scot samburii. Se lasa la scurs intr-o strecuratoare. Tava de briose se unge cu unt, sau se tapeteaza cu suporturile de hartie.

   Untul cu zaharul, sarea, zaharul vanilat, coaja de lamaie si lichiorul de visine se bat pana se obtine o crema inspumata.  Ouale se adauga treptat, amestecand pana la incorporare dupa fiecare. 250 de grame din faina se amesteca cu praful de copt. Restul de faina (20 g) se pune intr-o farfurie si se tavalesc visinile prin ea.

Faina cu praful de copt se cerne peste crema, si se amesteca usor, fara a exagera – cat sa fie toate incorporate. Visinile se adauga la aluat si se incorporeaza cu atentie. Se umple forma de briose cu aluat, pana la doua treimi din inaltime.

   Cuptorul trebuie sa fie preincalzit la 180 de grade. Se coc in jur de 25-30 de minute (in functie de cuptor, timpul se poate prelungi). Cand sunt gata se scot pe un gratar si se lasa la racit. Eu am pudrat zahar pudra pe ele, si am facut niste modele de inimioare (doar era de onomastica somitatii, nu puteam sa le las asa….simple!).