Snitele milaneze si prajtura cu visine

dieta cu fructe

   Azi am fost harnic! Am dat o tura strasnica si foarte frumoasa cu bicicleta si apoi am facut minunatiile astea de mai jos. Au iesit super, imi pare rau doar ca nu am avut timp..si chef…sa fac si o garnitura adecvata la snitele.

   Snitelele milaneze sunt in principiu snitele normale, doar ca se pune in paneul lor si cascaval ras plus patrunjel tocat grosier. Cum spuneam si mai inainte… o minunatie! Am zis sa pun langa si un desert, o alta minunatie, clasica si buna, o prajitura cu visine.

Ingrediente snitele milaneze:

  • piept de pui taiat si batut pentru snitele
  • oua
  • faina
  • pesmet
  • cascaval ras
  • patrunjel tocat mai mare
  • sare si piper dupa gust

   Carnea se sareaza si se pipereaza, ouale se bat. In pesmet se amesteca putin cascaval ras si patrunjelul. Carnea se trece prin faina, apoi prin ouale batute, si apoi prin pesmet. Cand toate bucatile de carne sunt gata, se incinge bine de tot o cratita adanca cu ulei, se pe prajesc snitelele pana sunt rumenii. Se scot pe un servetel absorbant.

Ingredinte prajitura visine:

  • 800 g visine
  • 10 oua
  • 10 linguri de zahar
  • 10 linguri de ulei
  • 10 linguri de faina
  • 2 lingurite coaja de lamaie rasa
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • o lingura ras bicarbonat de sodiu
  • putina zeama de lamaie
  • un praf de sare

   Visinile pot fii proaspete sau de la conserva. In ambele situatii, se spala si li se scot samburii (daca nu sunt deja scosi).  Se lasa la scurs. Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se amesteca cu uleiul, ca la maioneza, panand cate o lingura de ulei deodata sia mestecand bine. Albusurile se bat spuma tare cu praful de sare, si apoi se incorporeaza zaharul batand in continuare, cate o lingura deodata. Se obtine o spuma ca de bezea, tare. Testul: intoarceti castornul invers deasupra capului. Daca scapati cu fata curata (la propriu), sunt batute bine albusurile.

   Spuma de albusuri se incorporeaza in galbenusurile amestecate cu ulei. Apoi se pune faina, trecuta prin sita, in ploaie, si se amesteca cu grija, pentru ca nu trebuie sa iasa aerul, trebuie sa ramana pufoasa. Se pune si coaja de lamaie rasa, zaharul vanilat. Bicarbonatul se stinge cu putina zeama de lamaie, si se amesteca in compozitie.

   Se incorporeaza si visinile in aluat, amestecand uniform, de jos in sus. Se tapeteaza o tava incapatoare cu ulei si faina, apoi se baga la cuptorul preincalzit la 180 de grade.  Timp de 35 de minute se mentine aceasta temperatura, dupa care se coboara la 160 de grade celsius si se mai lasa 10 minute. Se verifica cu scobitoarea: daca iese curata este facuta.

   Se scoate din cuptor si se lasa la racit. Cand este rece, se poate rasturna pe un platou. Cum visinile se lasa la fundul prajiturii in timpul coacerii, daca o rasturnati vor fii deasupra si va avea un aspect frumos. Eu nu am tinut la aspect, mai ales ca somitatea nu a mai avut rabdare si s-a „infipt” in ea inainte sa se raceasca. Oricum, delicioasa. Pofta buna!

Anunțuri