Prajiturele cu ovaz si stafide

La multi ani pentru 2017 (cu intarzierile de rigoare). In sfarsit a venit si iarna (nu doar calendaristic) asa ca merge o reteta de iarna. Prajiturelele astea cu ovaz sunt perfecte pentru iarna, avand aroma specifica anotimpului, cand afara e ger si urat si in casa este cald si bine. Merg de minune cu niste ciocolata calda facuta in casa!

Ingrediente prajiturele cu ovaz si stafide:

  • 144 g faina alba 550
  • 7,7 g pudra de scortisoara
  • 7,4 g bicarbonat de sodiu
  • 3,6 g sare
  • 140 g zahar brut
  • 69 g zahar alb
  • 155 g unt la temperatura camerei
  • 62 g oua (batute usor)
  • 7,7 g pasta de vanilie
  • 155 g fulgi de ovaz mari
  • 156 g stafide

Amesteca faina cu sarea, scortisoara si bicarbonatul de sodiu. Amesteca cele doua tipuri de zahar. Bate cu mixerul untul pana ce are aspect de maioneza (incalzeste usor peretii bolului daca e nevoie). Adauga zaharul si bate 3-4 minute pana amestecul devine pufos. Adauga ouale si pasta de vanilie si amesteca la viteza mica 15-30 de secunde. Nu conteaza daca are un aspect taiat, este mai bine asa decat sa bati excesiv. Adauga faina in doua aditii amestecand de fiecare data cate 30 de secunde.

Amesteca bine si pe fundul vasului ca sa nu ramana ingrediente neamestecate. Adauga fulgii de ovaz si amesteca 10-15 secunde. Adauga si stafidele si mai amesteca 10 secunde pana ce se distribuie egal. Pune la rece 30 de minute.

Preincalzeste cuptorul la 165 g Celsius. Tapeteaza o tava intinsa cu hartie de copt. Probabil ca este nevoie de doua tavi. Le poti coace pe rand, pastrand aluatul la frigider, sau pe ambele deodata daca cuptorul are functie de convectie, schimband pozitia tavilor intre ele la jumatatea timpului de coacere.

Din aluat ies 6 prajiturele de 145 g fiecare. Cantareste cate 145 g si ruleaza aluatul intre palme pentru a forma o bila. Pune-le in tava lasand spatiu suficient intre ele (incap 3 pe tava ). Lasa aluatul sa ajunga la temperatura camerei inainte de a baga la cuptor.

Coace 21-23 de minute in cuptorul standard sau 15-17 minute in cuptorul cu convectia pornita. Scoate din cuptor si lasa prajiturelele in tava 10 minute, apoi pune-le pe un gratar de bucatarie pana se racesc complet. Prajiturelele rezista 3 zile in recipiente inchise ermetic. Pofta buna!

Anunțuri