Chec Gugelhupf

   Este un chec foarte bun si aromat, nemtesc. Pentru copt trebuie o forma speciala, rotunda si inalta, cu un horn pe mijloc, pentru ca aluatul sa se coaca uniform si in interior si in exterior.

Ingrediente:

  • 50 g migdale aschii
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 40 g stafide
  • 220 g unt la temperatura camerei
  • 120 g zahar pudra
  • 4 galbenusuri
  • o lingurita rom (sau cateva picaturi esenta de rom)
  • 220 g faina
  • 45 g amidon
  • un plic praf de copt
  • 125 ml lapte caldut
  • 3 albusuri

   Untul se freaca cu zaharul pudra. Cand se formeaza ca o crema, se freaca si galbenusurile. Se adauga romul, coaja de lamaie, migdalele aschii si stafidele. Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt.  Se cern, si se adauga cu lingura la compozitie, impreuna cu laptele (o lingura de faina, una de lapte). Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se incorporeaza cu grija. Intai se pune o treime, se incorporeaza si apoi restul, cu miscari lente, de jos in sus, pentru a nu scoate aerul.

   Forma de chec se unge cu unt si se tapeteaza cu faina. Se pune aluatul in forma, pe penultima treapta de jos a cuptorului preincalzit la 180 de grade. Se coace 60 de minute. Se scoate din cuptor, se lasa sa se odihenasca putin in forma. Apoi se rastoarna pe un gratar si se lasa se sa raceasca complet. Se poate pudra cu zahar pudra. Pofta buna!

Anunțuri