Pastrav umplut cu…pastrav afumat!

dieta cu fructe

   Eu iubesc pestele, in aproape toate formele. Ieri am fost intr-o „excursie” la o pastravarie si m-am intors de acolo cu cateva kilograme de pastrav, si cativa pastravi afumati. Iata ce a iesit!

Pastravul eviscerat si curatat bine se freaca cu zeama de lamaie, in exterior si in interiorul burtii. Se sareaza si se pipereaza. Apoi se da deoparte. Acum facem umplutura: pastravul afumat se alege de oase si se marunteste (puteti folosi orice peste afumat), apoi se amesteca cu bucati mici de lamaie fara coaja, cu patrunjel proaspat si putin usturoi verde. Se baga amestecul in burta pastravului, si se inchide burta cu scobitori pentru a nu se varsa. Pestele se unge cu ulei si se presara cu putin cimbru. Se infasoara in staniol si se da la cuptorul preincalzit, 25-30 de minute. L-am mancat cu o salata verde cu rosii si niste sos de smantana cu usturoi verde.
Sosul e simplu: se piseaza cat de bine se poate usturoiul verde tocat, se amesteca cu putin ulei si sare, apoi cu smantana si zeama de lamaie (merge mai acru fiind vorba de o masa cu peste).
Era buna si o garnitura de orez sau paste, dar am zis sa fie o masa mai light!!! 😀

Anunțuri