Supa crema de conopida

Si vine, ca-n vremi de demult,
Din margini, un bucium de-alarma,
E toamna… metalic s-aud
Gornistii, în fund, la cazarma.

Stiu ca e aproape iarna, dar sa mai ramanem putin la toamna, si la minunata leguma numita conopida, pe care, eu, ca un prost, am ign0rat-o atata amar de vreme! O supa calda si revigoranta, numai buna pe vremea asta friguroasa!

Ingrediente:

  • o conopida mare de aproape 2 kg
  • un morcov mare
  • o ceapa medie
  • doi cartofi
  • doi catei de usturoi
  • doua tulpini de telina
  • sare si piper

Conopida se desface in buchetele cat de cat egale. Ceapa se taie solzisori, morocovul se curata si se rade, cartofii se curata si se taie cubulete. Usturoiul se zdrobeste.

Se incing doua linguri de ulei in cratita in care se va face supa. Se calesc in ulei ceapa, morcovul si cartofii. Se pune si usturoiul, se adauga 4 cani de apa si se pipereaza si se sareaza. Se fierbe acoperit, cam 10 minute. Se pune conopida si telina, si se mai completeaza cu apa pana ce este aproape acoperita conopida.  Se fierbe 20 de minute, cu capac.

Se mixeaza supa pentru a obtine supa crema. Eu scot legumele cu o strecuratoare, pun putina zeama si le pasez, abia apoi incep sa pun restul de zeama de la fiert, pentru a controla cat mai bine consistenta. Imi place sa fie potrivita, nici prea groasa dar nici prea lunga.

Se potriveste supa crema de sare si piper. Se serveste cu parmezan ras deasupra si cu paine prajita sau crutoane. Pofta buna!

 

Anunțuri