Ciuperci umplute cu ricotta si nuci

Un aperitiv foarte bun si usor, din toate punctele de vedere: si de preparat si ca gustare light. Proteine, grasimi sanatoase, ceva verdetea, gust foarte bun…ce sa mai, o super-masa sanatoasa! Un must try!

Ingrediente ciuperci umplute cu ricotta si nuci:

  • 300 g ciuperci brune, curatate si fara cozi
  • 350 g branza ricotta
  • 70 g nuci tocate
  • frunzele de la o crenguta de oregano tocate mare
  • 2 linguri parmezan proaspat ras
  • 4 maini generoase de rucola
  • o lingura otet
  • 3 linguri ulei de masline extravirgin
  • 1/2 lingurita mustar dijon
  • sare si piper

Se incinge cuptorul la 200 de grade Celsius. O tava termorezistenta se tapeteaza cu folie de  aluminiu si se unge cu ulei. Se pun ciupercile pe tava, cu palaria in jos, astfel incat sa le poti umple.

Se amesteca ricotta cu nucile, oregano, parmezanul ras, sare si piper.

Se umplu ciupercile cu amestecul de ricotta si nuci si se stropesc cu putin ulei de masline. Se baga la cuptor in jur de 15 minute, pana se inmoaie ciupercile.

Intre timp se face o vinegreta din otetul amestecat cu 3 linguri de ulei de masline, mustar si sare si piper. Se pune peste rucola si se amesteca bine. Se intinde rucola pe farfurii individuale sau pe un platou, iar deasupra ei se pun ciupercile. Se mai stropesc cu putin ulei de masline si eventual fasii de parmezan. Pofta buna!

 

Anunțuri