Tarta de pizza cu rosii cherry

   O alternativa suculenta si aromata la pizza. Pentru mine tot pizza clasica ramane suprema (este si felul meu preferat de mancare – like EVER!). Dar nici notele proaspete ale acestei tarte nu sunt de ignorat. Si nici foarte incarcata de grasimi nu este, si cu siguranta cu mai putine calorii decat o pizza clasica.

   Important pentru gust este sa aveti rosii coapte si bune! Dar si aluatul, imbogatit cu parmezan confera un plus de savoare.

Ingrediente pentru aluat (forma tarta 28 cm):

  • 170 g faina de grau tip 1050
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita drojdie uscata
  • 30 g parmezan ras
  • 2 linguri ulei de masline

   Intr-un castron se amesteca faina cu sarea si parmezanul ras. Se pune si drojdia, uleiul  si se toarna peste 120 ml de apa calduta. Se framanta totul dinspre centru spre maargini; se mai pune apa daca e cazul. Se presara faina pe masa, se pune aluatul pe ea, si se framanta energic 10 minute, pana cand devine elastic si nu se mai lipeste (oricum nu se lipeste foarte tare datorita parmezanului din compozitie).

   Se pune aluatul inapoi in castron, se acopera si se lasa la dospit o ora.

Ingrediente umplutura:

  • 200 g branza Ricotta
  • 2 linguri oregano proaspat tocat (inlocuiti cu o lingura de oregano uscat daca nu aveti proaspat)
  • o lingura patrunjel tocat
  • 250 g sherry
  • 50 g masline fara samburi
  • 2 linguri otet balsamic
  • o lingura ulei de masline
  • o crenguta mica de rozmarin
  • un catel mare de usturoi
  • sare, piper

   Branza se freaca si se adauga verdeturile, plus sare si piper. Se intinde aluatul intr-o foaie de marimea formei si se tapeteaza cu el. Se unge baza aluatului cu crema de branza. Rosiile se taie in doua, si se aseaza cu partea sectionata in sus, una langa alta, pe stratul de branza. Printre ele se presara masline. Cuptorul se incinge la 220 de grade.

   Intr-o craticioara se incinge otetul balsamic, uleiul, rozmarinul si catelul de usturoi curatat si usor zdrobit. Se lasa totul sa fiarba descoperit, la foc mic, 2 minute. Se scot catelul de usturoi si rozmarinul si sucul se toarna peste rosii si masline.

   Se baga tarta la cuptor in jur de 20 de minute, pana marginile devin crocante. Se serveste fierbinte. Pofta buna!

Anunțuri