Frittata cu ardei dulci

   Frittata, sau mai pe romaneste omleta! Nimic deosebit, ai spune! Oare sa fie asa? Reteta asta este uimitoare prin gustul sau. Frittata este denumirea italieneasca a omletei, si aceasta omleta italieneasca cu ardei gras dulce va satisface papilele gustative ale oricarui gurmand.

Ingrediente:

  • 3 oua
  • 220 g ardei gras rosu si alb (in cantitati egale)
  • o lingura jumatate ulei de masline
  • o lingurita otet balsamic
  • un catel mediu de usturoi
  • sare si piper
  • maghiran, busuioc, oregano (optional)

   Uleiul se incinge intr-o tigaie antiaderenta. Ardeii se taie fasii lunguiete, si se pun il ulei, la foc mediu. Se lasa pe foc, amestecand din cand in cand, pana se caramelizeaza pe margini (6-8 minute). Cand sunt ardeii sunt gata, se pune si usturoiul tocat marunt. Se reduce focul, si se lasa un minut, cat sa isi elibereze aroma. Se pune si otetul, se amesteca bine, si se lasa pana se evapora.

   Ouale sa bat si se asezoneaza cu sare si piper, si cu alte condimente ca vreti. Se pune inca putin ulei peste ardei, se pun si ouale, se amesteca rapid si se lasa pana se incheaga fundul, si se formeaza o crusta pe margini. In acest moment omleta trebuie intoarsa: se lasa sa alunece pe o farfurie plata.  Din farfurie se rastoarna pe cealalta parte inapoi in tigaie. Se mai lasa maxim un minut si se scoate. Cum puneam, o omleta cu un gust dulce si delicios! Pofta buna!