Supa de rosii coapte

E vara, e soare, rosiile „se coace tare”. Sa facem o supa din ele, zic! Si nu orice supa, ci una din rosii rumenite in cuptor!

Ingrediente:

  • 1,3 kg de rosii frumoase si cat mai naturale
  • 1/2 chilli rosu curat de seminte si nervuri si taiat in doua
  • 4 catei de usturoi
  • doua cepe rosii medii
  • 3 linguri otet balsamic
  • frunze de busuioc tocate grosier (dupa gust)
  • sare si piper
  • ulei de masline

Se incinge cuptorul la 220 de grade. Intai se taie rosiile in 4 si se stropesc generos cu ulei de masline. Se pun intr-o tava, si tot in tava se pun si jumatatile ardeiului rosu iute si cei 4 catei de usturoi zdrobiti. Se presara sare si piper peste toate, se amesteca bine. Se baga tava in cuptor pe raftul cel mai de sus. Se lasa la cuptor 15-20 de minute, pana se rumenesc rosiile.

Cepele se curata si se toaca mare. Se pune ulei de masline intr-o tigaie si se caleste ceapa in el, la foc mediu, cu putina sare. Cand ceapa e inmuiata bine se pune otetul si se lasa sa se reduca complet. Se scoate tava de rosii din cuptor si se amesteca cu ceapa.

Toarna totul intr-un blender (sau foloseste un blender vertical) impreuna cu busuiocul si paseaza bine. Potriveste de sare si piper. Se pune in castroane, cu ulei de masline si smantana deasupra. Pofta buna!