Salata picanta de vinete

Aceasta salata din orient este buna rece, si merge fie ca atare cu paine sau ca garnitura la orice fel de carne. Nu este o salata de vinete in modul traditional romanesc! Vinetele se taie felii, nu sunt facute pasta! Mi-a placut mult aceasta salata asa ca o recomand oricui vrea sa isi diversifice dieta cu ceva delicios!

Ingrediente:

  • 2 vinete mici taiate felii rotunde
  • 5 linguri ulei de masline
  • 30 ml otet rosu de vin
  • doi catei de usturoi pisati
  • o lingura zeama de lamaie
  • 1/2 lingurita chimion macinat (a nu se confunda cu chimenul)
  • 1/2 lingurita coriandru macinat
  • o jumatate de castravete taiat felii rotunde subtiri
  • doua rosii aromate taiate subtire
  • 2 linguri iaurt
  • sare si piper dupa gust

Incalzeste o tigaie pe foc. Unge feliile cu putin din uleiul de masline, si frige-le pana ce sunt rumene si moi. Lasa feliile de vinete sa se raceasca putin si apoi taie-le pe jumatate.

Amesteca uleiul ramas cu otetul, zeama de lamaie si condimentele. Amesteca cu vinetele inca calde si lasa la frigider doua ore.  Apoi adauga castravetele si rosiile. Pune salata intr-un bol de servit si presara deasupra iaurtul. Optional poti presara si patrunjel tocat! Pofta buna!

Anunțuri