Orecchiette cu broccoli, usturoi si ardei iute

Cu ingrediente atat de simple se obtine un sos extrem de bun pentru paste. Orecchiettele sunt paste din sudul Italiei, care in traducere inseamna”urechi mici”. Cel mai cunoscut fel de  orecchiette sunt servite cu broccoli rapi o verdeata italieneasca, dar la fel de des se servesc  cu broccoli clasic.

Ingredinte:

  • 400 g orecchiette
  • 4 linguri ulei de masline
  • 3 catei mari de usturoi, feliati subtire
  • un ardei rosu tocat marunt, fara seminte
  • o capatana mare de brocoli, taiata buchetele
  • putina apa de unde au fiert pastele sau supa de pui
  • zeama de lamaie dupa gust
  • sare si piper
  • ulei de masline pentru stropit

Fierbe pastele al dente conform instructiunilor dupa ambalaj, si pastreaza o ceasca de apa.

Incinge uleiul intr-o tigaie la foc mic. Caleste usturoiul, ardeiul iute si un praf de sare timp de un minut. Adauga broccoli si cativa stropi de apa sau supa. Acopera cu un capac si lasa sa se gateasca 5 minute. Ia capacul, stropeste cu zeama de lamaie si asezoneaza cu sare si piper.

Adauga si pastele si amesteca bine. Mai adauga apa daca este nevoie pentru a forma un sos. Stropeste din nou totul cu ulei de masline, apoi imparte pe farfurii. Pofta buna!