La multi ani pe 2014, si toate cele bune in noul an. Nu am mai scris nimic, hat, tocmai de anul trecut (gluma de dezumflata, dar nu m-am putut abtine). Si dupa atatea „greutati culinare”, o sa pun o reteta ceva mai usoara, niste briose sarate, care pot fii mancate ca fel in sine sau ca aperitiv. Vor veni si greutatile de care vorbeam mai sus, bunatati puse pe masa de Craciun, dar va mai las un ragaz.
La reteta asta merg foarte bine si resturi de friptura de pasare, ramase de pe la mesele festive.
Ingrediente:
- 100 g paine alba
- 300 g lapte batut
- 100 g telina
- 150 g carne de pasare
- 90 ml ulei de floarea soarelui
- 200 g faina (recomandat de tip 1050)
- 3 linguri de ceapa calita
- 1/2 lingurita cimbru
- 1/2 lingurita salvie
- 1/2 lingurita maghiran
- 2 linguri patrunjel tocat fin
- 1/2 lingurita sare
- 1/2 lingurita piper
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1/2 lingurita bicarbonat
- un ou
Painea alba se taie in cuburi si se pune la inmuiat in laptele batut. Telina se curata si se taie cuburi si ea. Carnea, daca este cruda se taie in cubulete si se caleste 5 minute in 30 ml ulei, impreuna cu telina. Daca provine din resturi de friptura, se rupe bucatele, se caleste telina 5 minute si se adauga carnea la final pentru a se incalzi. Se lasa sa se raceasca. Se caleste si ceapa si se lasa si ea la racit.
Se preincalzeste cuptorul la 200 grade. Se pun hartii in formele de briose, se ung formele cu unt, daca nu vreti sau aveti hartii.
Faina se amesteca cu praful de copt si bicarbonatul si se cerne. Se amesteca apoi cu ceapa calita, verdeturile, sarea si piperul. Oul se bate si se pune peste faina impreuna cu carnea, telina si painea cu laptele batut. Se amesteca totul cat sa se incorporeze perfect.
Se umplu formele cu aluatul si se coc 30 de minute, pe raftul din mijloc, pana cand scobitoarea iese curata. Se scot din cuptor, se lasa 3 minute in forme, apoi se servesc calde (dar mie mi s-au parut mai bune reci – o parere subiectiva, eu preferand in general mancarea rece). Pofta buna!
Flavmania 