Piept de pui cu unt aromat, chipsuri de pastranac si varza de bruxelles coapta

La naiba, ce titlu lung! Te face sa crezi ca e o reteta a naibii de complicata…doar ca nu este deloc asa. Se face imediat! Iar rezultatul este umitor. Dupa ce o sa incerci chipsurile de pastranac….nu o sa mai vrei chipsuri din cartofi. Si daca strambi din nas cand auzi de varza de bruxelles…fa-o dupa metoda de aici si s-ar putea sa iti schimbi parerea. Iar untul este aromat cu capere si lamaie..enough said!

Ingrediente piept de pui:

  • 2 piepti de pui taiati ca pentru snitele
  • putin ulei de masline
  • putin cimbru uscat
  • sare si piper

Pieptii de pui se ung cu putin ulei de masline, se presara cu cimbru uscat si cu piper si sare, dupa gust. Se incinge o tigaie sau gril si se frig. Pana acum simplu, nu?

Ingrediente varza de bruxelles coapta:

  • 500 g varza de bruxelles, spalata si curatata de frunzele ingalbenite
  • 2,5 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita rasa sare fina
  • 1/2 lingurita piper negru macinat

Se preincazleste cuptorul la 210 grade. Varza de bruxelles se amesteca bine cu uleiul, se presara sarea si piperul si se amesteca din nou pentru a o acoperi egal. Se pune intr-o tava nu foarte adanca si se baga la cuptor. Se coace 30-40 de minute, amestecand din 10 in 10 minute. Simplu si asta, nu?

Ingrediente unt aromat cu capere si lamaie:

  • 60 g unt moale
  • 2 linguri patrunjel tocat fin
  • 2 linguri capere din conserva, scurse, spalate si tocate
  • o lingurita coaja de lamaie rasa
  • 1-3 lingurite zeama de lamaie
  • un catel mare de usturoi, maruntit

Untul se freaca pe rand cu toate ingredientele de mai sus, apoi se baga la rece. Si mai simplu, am dreptate?

Ingrediente chipsuri de pastranac:

  • 4 radacini de pastarnac medii
  • 500 ml ulei pentru prajit
  • 1 lingurita curry amestecat cu sare (se obtine prin amestecarea unei lingurite de curry cu doua de sare de mare – va rezulta mai mult, dar merita tinut la indemana putand fi folosit la orice)

Pastarnacul se curata si se taie capetele dure. Cu ajutorul unui cutit economic sau a unei mandoline se taie pastarnacul pe lungime, in felii foarte subtiri.

Uleiul se pune in tigaie si se incinge bine, la 180 grade. Se prajeste in baia de ulei pastarnacul, cate o mana deodata. Se lasa 3-5 minute pana chipsurile devin rumene si crocante. Nu vor fi 100% crocante cat sunt la prajit, se vor intari in 1-2 minute dupa ce sunt scoase. Se prajeste in transe tot pastranacul.

Chipsurile se scot pe servetele de hartie si se presara imediat cu curry cu sare.

Se pune pieptul de pui pe farfurii, deasupra se pune o lingurita de unt aromat, si langa chipsurile de pastranac si varza de bruxelles. Pofta mare!