Imi iubesc noul cuptor electric! Love it, love it, love it!!! iata ce pot face cu el, rapid si foarte simplu. Se taie painea felii de grosime medie. Se prajeste foarte usor in toaster! Apoi se ung feliile cu sos de rosii se presara oregano si putina sarem se pun peste felii de bacon/salam/sunca si mozzarela sau cascaval ras. Se baga in cuptorul preincalzit la 250 de grade, pe ultima treapta de sus. Se da drumul doar la elementele de sus ale cuptorului. Se lasa 3 minute, si se scot. Delicioase!
Curry rosu de pui
De mult imi doream sa fac aceasta reteta. Am agsit pasta de curry rosu la Mega Image, si cam toate produsele cu specific asiatic sunt mai ieftine la ei, si destul de diversificate. Acum…ce aveti nevoie pt curry:
pasta de curry rosu
un sfert de radacina de ghimbir (eu nu am avut am folosit ghimbir praf)
3-4 catei de usturoi
500 gr piept de pui
200 ml lapte de cocos
o ceapa
si ce legume vreti (eu am pus ardei, ca atat am avut, dar merge si brocoli, morcov, etc.)
sos de peste
jumatate lamaie
Se caleste in putin ulei usturoiul tocat marunt alaturi de ghimbir, cam 2 min, la foc iute, amestecand continuu.. Apoi se pune paste de curry; cantitatea depinde de cat de picant vreti sa iasa. Se mai calesc cam 2 minute, amestecand des. Se pune jumatate din cantitatea de lapte de cocos, se amesteca bine si apoi se pune sic arnea de pui si se lasa pe foc pana e aproape patrunsa carnea. Apoi se pun si legumele, se condimenetaza cu piper si sare sau in loc de sare puteti folosi sos de peste (care miroase mirifc). Se pune si restul de lapte de cocos, si se lasa pana se inamoaie legumele si scade sosul. La sfarsit se pune si zeama de la o jumatate de lamaie, si se amesteca bine. Sau, in loc de lamaie, se poate pune lemongrass. Important este sa se pune ceva acru, pentru ca altfel este gretos. E minunat, langa niste orez simplu, fiert doar cu sare. Sanatate!
Pastrav in sos de rosii cu cartofi picanti
Pentru ca imi place pestele, iar pastravul este un peste special pentru mine, am zis sa mai experimentez cu el. Asa ca am facut minunatia asta delicioasa. Ne trebuie asa:
- pastrav
- o rosie decojita
- putina mazare fiarta
- o ceapa potrivita
- 200 ml iaurt slab (cu 0.1% grasime daca se poate)
- 1 lingurita curry
- sare si piper
Ceapa se taie marunt, se caleste in ulei, cand e rumena se adauga lingurita de curry, piper si sare, se amesteca bine si se lasa pe foc 1 minut. Apoi se adauga rosiile maruntite bine de tot si mazarea, se amesteca bine, si se lasa pe foc mic, cu un capac deasupra, cam 20 de minute. Apoi se pune iaurtul in tigaie, si peste pastravul. Se acopera si se mai lasa 15 minute, intorcadu-se la jumatatea timpului si pe cealalta parte.
Pentri garnitura de cartoifi picanti aven nevoie de:
- cartofi
- ceapa
- usturoi
- chilli pudra
- sare si piper
Cartofii se fierb in coaja, mai tari! Se curata, se taie bucatele potrivite. Se caleste ceapa cu usturoiul in ulei, si cand sunt aproape gata se pun si cartofii peste si se amesteca bine. Se lasa 5 minute, amestecadu-se usor, si sper final se pune sarea, piperul si pudra de chilli; cantitatea difera in functie de cat de picant vreti. Eu am pus multa si a iesit HOTTTTT!!!
A iesit foarte bun, somitatea fiind aproape in delir (aproape ca deh, doar dulciurile o aduc la delir).
Dovlecei umpluti
Nu este reteta clasica dar nu am gasit alta denumire! Am folosit dovlecei de tara, mai batrani, si ar fii fost indicat sa ii curat de coaja, pentru ca este tare, si nu poate fii mancata. Dar se pierdea aspectul estetic 
Ingrediente:
- 4 dovlecei sau un dovlecel mare
- resturi de friptura (eu am folosit bucatele de carnati)
- 2 rosii
- 2 oua
- 1 ardei gras
- branza
- frunze de busuioc dupa gust
- sare si piper
Dovleceii se taie in doua, pe lungime, si cu o lingura se scobesc de samburi, cu atentie sa nu ii rupem. Carnea sau carnatii sunt maruntite bine de tot si se amesteca cu ouale, rosii decojite si amruntite, ardeiul tocat marunt si busuiocul si el tocat marunt, se rade in compozitie si branza (dupa gust), apoi se sareaza si se pipereaza. Se pun dovleceii umpluti intr-un vas termorezistent uns cuc eva ulei, si s ebaga 45 de min la cuptorul incins bine. Rezultatul este mai jos si este delicios!
Ciorba radauteana
Everybody loves ciorba de burta! Except me! Asa ca trebuia sa gasesc o alternativa. Si noroc cu oamenii buni din Radauti ca au inventat aceasta minunatie culinara. Este alternativa perfecta la burta…adica pui! A iesit foarte buna, dar pentru gustul meu, data viitoare, o sa pun mai mult usturoi .
Ingrediente:
- carne de pui 700 gr
- o ceapa mare
- 3 morcovi
- 1 pastarnac
- telina
- 2 ardei grasi ( eu am pus unul rosu capia si unul gras alb)
- usturoi 5 catei (dar merg mai multi, in functie de gustul fiecaruia)
- 200 ml smantana
- 3 galbenusuri
- patrunjel
- sare si piper
- 40-50 ml acritura (lamaie, otet – eu, logic, am folosit lamaia)
Deciiiiii (stiu ca nu se incepe cu deci…dar….deci!) se curata legumele, si se lasa intregi, doar ardeii se taie pe jumatate pt a putea fii curatati de seminte. Carnea se lasa si ea in bucati mari (daca este piept, punem pieptul intreg, daca sunt pulpe, tot intregi). Se pun intr-o ala carnea, ardeii, ceapa, morcovii, pastranacul si telina. Se pune sare peste si apa ca pentru ciorba. Se lasa la fiert cam 45 de min (din momentul cand incepe sa fiarba apa), sau pana se inmoaie bine legumele si carnea. Cand sunt fierte se scot intr-o strecuratoare sis e lasa la scurs si al racit, cat sa nu ne arda la maini. Supa obtinuta se da la o parte de pe foc. Daca folositi ardei capia este musai sa-i decojiti. Ardeii si morcovii se taie cubulete si repsectiv rondele. Ceapa pastranacul si telina se mixeaza pana se obtine un piure. Galbenusurile se freaca cu o lingura de lemn, apoi se amesteca cu smantana si cu usturoiul. Peste acest amestec se pune usor 300 ml de supa fierbinte (din supa unde au fiert carnea si legumele). Se pune oala cu supa pe foc, se adauga piureul, carnea si legumele tocate. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Se lasa sa dea un clocot si se trage de pe foc. Se pune acritura, se amesteca bine, si apoi se pune patrunjelul tocat marunt. Merge de minune cu paine neagra de casa si un ardei iuteeeee!!!!
Paste carbonara the american way
Toti au auzit de aceste paste, multi le-au incercat. Exista multe variatiuni ale retetei de baza. Eu am facut o varianta americana; imigrantii italieni din S.U.A. au imbogatit reteta adaugand cateva ingrediente, smantana si ciuperci. Avem nevoie de:
- paste cam 150 de gr
- 150-200 gr de bacon sau sunca de praga
- smantana cam 100 ml (in functie de cat de mult sos vreti)
- 1-2 oua (tot in functie de cat de mult sos vreti)
- parmezan ras (eu am pus cascaval)
- 3-4 ciuperci champignon
- busuioc uscat si maruntit
- sare si piper
Baconul se rumeneste pe tigaia de teflon, impreuna cu ciupercile. Cand ciupercile s-au inmuiat este gata. Intre timp se face sosul. Se amesteca ouale batute cu smantana, putina sare, piper, busuiocul uscat si parmezan ras. Se omogenizeaza bine. Pastele se fierb al dente (adica sa ramana putin tari, de regula cam 5-6 minute), se scurg, si nu se trec sug jet de apa rece. Se pun peste bacon si ciuperci si imediat cat sunt inca fierbinti se pune si sosul peste si se amesteca viguros. Pentru ca ouale sunt amestecate cu smantana, nu se coaguleaza imediat, asa ca eu le-am mai amestecat putin, la foc foarte mic, cam 1 min, cat sa nu fac salmonela . Cat de zemoase sunt pastele depinde de gustul fiecaruia, cate oua si mai ales cata smantana pune. Se mai rade putin parmezan peste, si asta este. Sanatate!
Salata calda de pui mediteraneana
O salata lejera, usoara si colorata! subtire, de vara asa. Avem nevoie de:
- jumatate de piept de pui
- o ceapa medie
- o jumatate de felie de pepene
- jumatate dovlecel verde
- un ardei gras mic
- o rosie medie
- jumatate de castravete
- jumatate ardei iute verde
- 2 catei de usturoi
- un sfert de crenguta de rozmarin
- busuioc
- ulei de masline
- sare si piper
Pieptul de pui se taie in fasii subtiri. Ardeiul gras se taie neuniform ca pentru salata. La fel si dovlecelul, ardeiul iute si jumatate din ceapa si jumatate de rosie. Se incinge ulei de masline, se pun in el cateii de usturoi usor zdrobiti si crenguta de rozmarin. Cand incepe sa sfaraie, se pun legumele taiate mai sus, in afara de rosie. Se pune epste piper macinat si sare, dupa gust. Cat stau pe foc (3-4 minute), se pune si puiul in ulei de masline sis e lasa la foc potrivit. Cand e aproape gata se stoarce epste el lichidul de la putin pepene, cat sa ajuga sa fie stropita toata carnea si se lasa pe foc pana e gata. Intre timp se dau legumele de pe foc si se pune rosia peste. Cat mai dureaza pana se face carnea, se taie putin pepene fara samburi in cubulete cat mai mici, catsrvetele cu tot cu coaja, se taie la fel, cat mai marunt, cealalta jumatate de ceapa de asemenea. Restul de rosie se taie si ea marunt. Se amesteca toate, se pune sare si piper peste, putin busuioc proaspat tocat marunt si ulei de masline. Se amesteca bine, si obtinem o salsa fresca. Cand e gata puiul se monteaza preparatul pe farfurie, baza fiind o frunza de salata sau de varza. Se pun legumele, peste se pune puiul, si desupra se pune salsa fresca. Foarte sanatos si foarte delicios.!
Chicken masala
Este o mancare cu specific indian. Nu am mai amncat pana acum, asa ca nu stiu daca am nimerit consistenta potrivita, dupa gustul meu data viitoare o sa o fac cu mai putin lichid. Este foarte picanta, dar se poate face si mai blanda. Si imi cer scuze pentru prezentarea in farfurie…dar e facuta in graba mare! Reteta este putin modificata la condimente cu ce aveam prin casa!
Ingrediente:
2 linguri ulei
o ceapa
1 catel de usturoi
o bucata de radacina de ghimbir (cam 3 cm)
1 ardei iute verde
1 lingura corinadru zdrobit putin in mojar sau cu mana
2 lingurite de curry
1 lingurita paprika dulce
1 lingurita sare
putin piper macinat
1 lingura pasta de tomate
500 gr carne de pui fara os si fara piele, taita in bucati mari (daca folosim pulpe le punem intregi)
2 rosii potrivite
2 cartofi potriviti
3-4 fire de patrunjel
Se taie ceapa, usturoiul, ghimbirul si ardeiul ute fin. Cartofii si rosiile se taie cubulete maricele. Se caleste in ulei, la foc mediu, ceapa cu usturoiul, ghimbiriul si ardeiul. Cand se inmoaie ceapa (cam 3-4 min) se pun peste condimentele in afara de sare. Se amesteca bine sis e lasa 10-20 sec. Apoi se pune pasta de tomate si sarea, se amesteca bine de tot, se pune carnea de pui, si se lasa 2-3 min amestecandu-se continuu. Se pun cartofii si rosiile, patrunjelul tocat, si apa cat sa acopere totul. Se amesteca foarte bine , se lasa sa dea un clocot si apoi se fierb la foc potrivit, acoperite. Dupa maxim 30 d emin carnea ar trebui sa fie bine patrunsa la fel si cartofii. Se manca cu orez. Eu nu am avut asa ca am mancat cu paine. Garantat te curata de orice microb! Sanatate curata!
Crap spaniol
Acesta a fost “proiectul” meu pentru examenul de bucatari! Si am luat 10! Se face la fel ca o pastravul…facut crap spaniol! 
), decat ca de data aceasta folosit bucati de crap. Am pus langa niste cartofi natur cu ceva patrunjel si un praf mic de boaia peste. Poze sunt cam putine ca ma grabeam, la momentul respectiv, sa ajung la examen.
Paine cu sunca si cascaval
Uber good!
Ingrediente:
220 ml apa calduta
2 linguri ulei de masline
1/2 pliculet drojdie uscata (3.5gr)
1 lingurita miere de albine
350 gr faina alba
1 1/2 lingurite sare
putin ulei pentru uns tava
Pentru umplutura:
6 felii subtiri sunca
150 cascaval razuit
piper
Se dizolva drojdia in apa alaturi de miere. Se adauga peste restul ingredientelor si se amesteca cu mana pana obtinem un aluat elastic. Se lasa la crescut minim o ora. Sunca se rumeneste putin, se scoate pe servetele absorbante pentru a inlatura grasimea in exces. Aluatul se pune pe masa data cu faina, se intinde intr-o foaie dreptunghiulara. Se aseaza pe aluat feliile de asunca, se puen cascaval ras peste si se condimenetaza cu piper si orice altceva mai vreti (oregano, busuioc, etc). Marginile aluatului se indoiesc (marginile de pe lungimea dreptughiului), apoi se ruleaza din partea opusa marginilor indoite (adica tot pe lungime. Se unge o tava de cozonac sau de chec cu ulei si se aseaza painea in ea. Se lasa inca 50 de minute la crescut. Apoi se baga la cuptor pentru 35-40 de minute. Se lasa la racit cu un prosop curat peste ea. Cand e rece se felioaza. Cum spuneam..uber good!
